Socarrat elaborat artesanalment amb el Claustre de la Universitat.
Els taulells "Socarrats" deuen el seu nom valencià al fet d'estar cuits una sola vegada (bizcochado o socarrat). Es van produir a les ciutats de Paterna i Manises (València) durant els S: XIV i XV. Els "Socarrats" originals eren de 35x45cm i es col·locaven manera de cassetonats o en els alers de l'exterior de les cases
